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人们叫它“小人参”,春天多给孩子吃,开胃消食好吸收,还长个!

2019-06-22来源:善知识与道

人们叫它“小人参”,春天多给孩子吃,开胃消食好吸收,还长个!俗话说“吃着萝卜喝着茶,气的医生满街爬”,这句话足以说明萝卜的营养价值有多高了。萝卜现在是家家户户餐桌上的常客,它含有丰富的碳水化合物和多种维生素,其中维生素C的含量比梨要高出8到10倍。除此之外,萝卜还可以增强机体的免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌具有重要意义。萝卜中的B族维生素和钾、镁、等矿物质能够促进肠胃蠕动,有很好的排毒效果。常吃萝卜可以降低血脂、软化血管、稳定血压、预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病,萝卜糕就是用萝卜制作的传统糕点,非常适合春天食用。

萝卜糕

人们叫它“小人参”,春天多给孩子吃,开胃消食好吸收,还长个!

By 美的吃货研究院

配料:

萝卜糕预拌粉 300克、白萝卜 1根(600克)、水 520克、腊肠 2根、干香菇 10克、姜 适量、精盐 3克、白糖 15克、色拉油 适量

烹饪步骤:

1.准备食材。

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2.300克萝卜糕预拌粉加入400克清水,搅拌均匀,待用。

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3.白萝卜一根,去掉根部和头部比较硬的部位,用擦丝器擦成细丝。萝卜丝的重量是600克。

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4.把别的食材处理一下,腊肠切小粒,香菇提前泡法挤干水分,切成小块,姜切成末。

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5.炒锅不放油,放入拉长煸出油脂,再下入姜末和香菇末翻炒一下。

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6.再加入萝卜丝翻炒,加入盐、白糖和120克水,煮一会至萝卜丝变软。

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7.再倒入刚才拌好的萝卜糕糊,继续搅拌,使萝卜丝混合均匀,成为半熟的粘稠的糊状。

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8.关火后再用铲子翻拌的更均匀一些。

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9.把拌好的萝卜糕糊装入学厨9寸深盘里面,用刮刀刮平,分量刚刚好。

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10.送入蒸烤箱,选择纯蒸模式,蒸1个小时。蒸好的萝卜糕会蓬发一点,变得透明有光泽,出炉后会回缩。这款蒸烤箱是外置水箱,很方便,中途可以加水,很方便。水箱加满后,可以蒸1个小时,足够了。

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11.蒸熟的萝卜糕倒扣脱模,烤盘一点也不粘,不用抹油,超方便。萝卜糕这时候就可以直接吃了。

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12.萝卜糕凉透之后,切成片状,我喜欢煎的表皮焦脆的萝卜糕。电饼铛或者平底锅里刷一层薄油,翻入切片的萝卜糕,煎到两面焦脆,美美的开吃,特好吃。

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烹饪小贴士:

1、萝卜糕是中式传统的糕点,冬春适令小吃。在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点。采用在来米粉,然后在米粉浆中加入腌制好的萝卜丝等材料,上蒸笼蒸制而成的糕点小吃。这种糕点吃法多样,在中国大小城市都可有卖,价格便宜,好吃又营养。

2、白萝卜也可以说是有益消化的代表性食物;因为含有丰富的淀粉酶(Diastase),而有助于碳水化合物、蛋白质及脂肪的消化。多吃白萝卜泥或萝卜糕,能够改善胃不舒服,消化不良的毛病;口腔内容易发炎的人也应多吃。

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